Vá em "filtros/extrair (filter / extract) Selecione a área do cabelo que você gostaria de recortar.
A área ficará demarcada em verde
Depois, ainda no filtro "extrair", pressione a letra "G" ou clique na ferramenta "Lata de tinta", que fica no menu à esquerda e preencha o interior da figura como abaixo:
O filtro "extrair" irá remover o fundo da imagem, mantendo o cabelo. Mais fácil, não? Agora você poderá fazer os retoques finais.
Depois é só arrastar o recorte para a imagem que você quiser.